Vins Corbières-boutenac Château Caraguilhes - 2017

Avis Viniou

Le Château Caraguilhes 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières-Boutenac, une des plus réputées du Languedoc. La cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage classique de cépages méditerranéens : la Syrah pour la structure et les épices, le Grenache pour la gourmandise, le Mourvèdre pour la profondeur et le Carignan, cépage traditionnel du terroir, pour la fraîcheur et la complexité. Ce millésime 2017 se distingue par sa belle concentration, son bouquet intense sur des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et une touche balsamique. La vinification est soignée, avec un élevage en fûts qui apporte des tanins soyeux et une texture raffinée sans masquer la typicité du terroir.

Le vignoble de Corbières-Boutenac s’étend dans le sud du Languedoc, entre Narbonne et Carcassonne. Il bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, rythmé par les vents, qui offre des conditions idéales pour la maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires, souvent parsemés de galets roulés, confèrent aux vins puissance, minéralité et longévité. La région jouit d’une longue tradition viticole, et Boutenac, érigée en cru, incarne l’excellence grâce à ses terroirs bien exposés et à une culture de la vigne respectueuse de l’environnement.

Ce Corbières-Boutenac accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et méditerranéenne. Il révélera tout son potentiel avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, un cassoulet languedocien ou encore des magrets de canard grillés. Les plats en sauce aux olives ou aux champignons, ainsi que les fromages affinés à pâte dure, épouseront également ses arômes et sa structure.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C ; il exprimera alors toute sa richesse et son équilibre, et vous offrira une belle plongée dans l’univers authentique de la Méditerranée viticole.