Avis Viniou
Le château Vallis 2016 de l'appellation Moselle est un vin rouge séduisant dont l'origine se situe dans la région viticole de Lorraine, en France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, la région produit souvent des vins rouges à partir de variétés telles que le Pinot Noir. Le millésime 2016 est un bon cru pour la Moselle, bénéficiant d'une belle maturité fruitée grâce à des conditions climatiques favorables cette année-là. Le terroir mosellan se caractérise par des sols majoritairement calcaires, avec des influences marquées des rivières alentours, ce qui apporte minéralité et finesse aux vins de la région.
La Lorraine, bien que plus connue pour ses vins blancs et rosés, produit également des rouges intéressants. La région possède un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet au raisin de développer une belle concentration d'arômes. Historiquement, la viticulture en Lorraine a connu un renouveau après avoir souffert des guerres et de la crise du phylloxéra, mais elle se distingue aujourd'hui par des vins de qualité qui gagnent à être découverts.
Pour accompagner ce Moselle rouge, optez pour des mets délicats qui exaltent les subtilités du vin sans les masquer. Une viande blanche ou une volaille comme un suprême de volaille aux champignons fera merveille. Vous pouvez également envisager des mets régionaux tels qu'une quiche lorraine ou une tourte à la viande pour rester dans l'esprit lorrain. Des fromages à pâte molle et à croûte lavée comme le munster ou le brie truffé s'harmoniseront également parfaitement.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler tout le potentiel aromatique du vin, offrant un bel équilibre entre la fraîcheur et les tanins doux qui sont le reflet de son terroir mosellan.
