Avis Viniou
Le vin "Cuvée HORS PISTE" du Château Molozay De Vaux de Lorraine est une cuvée blanche issue du millésime 2021. Ce vin se distingue par sa robe claire et ses arômes délicats typiques des vins de la Moselle. Ce vin biologique, élaboré avec minutie, respecte la tradition tout en intégrant des pratiques viticoles modernes. Les sols de cette région sont principalement constitués de marnes et de calcaires, ce qui confère aux vins une belle acidité et une minéralité prononcée.
La région viticole de Lorraine, bien que souvent éclipsée par des voisins plus célèbres, possède un climat continental favorable à la viticulture. Avec des hivers froids et des étés chauds, ce climat permet au raisin de mûrir progressivement, développant ainsi des saveurs complexes. La Moselle, en particulier, a une longue histoire viticole marquée par des influences germaniques, qui se ressentent dans les styles et les cépages utilisés.
Pour accompagner la "Cuvée HORS PISTE", envisagez des mets qui complètent sa finesse et sa fraîcheur. Les poissons grillés, tels que le sandre ou la truite de rivière, se marieront parfaitement avec ses notes minérales. Les fromages légers de type frais ou faisselle, ainsi que les plats régionaux comme la quiche lorraine, pourront également s'accommoder harmonieusement de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 8-10°C. Cela permet de préserver ses arômes délicats et sa vivacité. Laissez-lui le temps de s'ouvrir dans le verre, afin de profiter pleinement de toutes ses nuances aromatiques. Selon l'évolution de votre cave et votre patience, ce vin pourrait également s'affiner sur quelques années.
