Avis Viniou
Le Domaine Migot, établi dans la région de Lorraine, signe ici un vin effervescent 2024, la Cuvée Blanc de Blanc. Ce vin blanc, sec et certifié bio, est élaboré selon des méthodes respectueuses de l'environnement, ce qui renforce la pureté du fruit et l'expression du terroir. La vinification soignée fait émerger l'élégance et la finesse caractéristiques des vins mousseux. Le terroir de la Moselle, influencé par un climat frais et des sols mêlant calcaire et schiste, contribue à la minéralité et à la fraîcheur du vin, tout en lui conférant une tension agréable en bouche.
La Lorraine, bien que moins médiatisée que d'autres régions viticoles françaises, offre des vins de caractère et authentiques, fruits d'un terroir unique. Le climat continental de la région, souvent marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise la lente maturation des raisins, permettant une belle concentration aromatique. La Moselle, avec son histoire viticole remontant à l'époque romaine, continue de surprendre par la qualité et l'originalité de ses crus.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Blanc de Blanc sec et effervescent se mariera à merveille avec des fruits de mer frais, tels que les huîtres ou les crevettes, où sa vivacité soulignera les saveurs iodées. Sa fraîcheur accompagnera également avec élégance un fromage de chèvre, tel que le crottin de Chavignol. Pour une touche régionale, une quiche lorraine apportera un accord harmonieux, où les notes délicates du vin s'associeront avec la richesse du plat.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir bien frais, à une température de 6-8°C, afin d'apprécier sa fraîcheur et sa mousse délicate. Pelaie un verre à la forme angulaire pour intensifier les arômes floraux et fruités et valoriser sa complexité en bouche.
