Vins Moselle Domaine La Chapelle des Vignes - Blanc de noir - 2023

Le Domaine La Chapelle des Vignes signe ici une cuvée Blanc de noir 2023 issue de l’appellation Moselle AOC, en Lorraine. Cette cuvée trouve toute son originalité dans le choix du cépage noir à jus blanc, généralement le pinot noir ou le pinot meunier, vinifié en blanc. Cette particularité permet d’obtenir un vin expressif mêlant la fraîcheur et la vivacité du vin blanc à la matière et la subtile structure du raisin noir. Ce 2023 demi-sec affiche une belle rondeur, une attaque franche sur des notes de fruits blancs mûrs, de pomme golden et de pêche, relevées d’une pointe florale délicate, et une bouche équilibrée par une acidité joliment maîtrisée.

La Lorraine viticole, jadis fleuron du vignoble français avant le phylloxéra, retrouve aujourd’hui toutes ses lettres de noblesse. Située à la frontière nord-est de la France, la Moselle bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité des rivières, propice aux maturités lentes et complexes. Les sols limono-calcaires et marno-calcaires apportent finesse et minéralité aux vins. Ce terroir, autrefois domaine des évêques et des ducs, joue un rôle de trait d’union entre les influences bourguignonnes et allemandes, ce qui explique l’originalité et la diversité des styles de ses vins.

Ce blanc demi-sec trouve naturellement sa place à l’apéritif, accompagné de feuilletés au fromage ou de gougères. Il excelle également sur des plats régionaux tels qu’une quiche lorraine, une tourte aux poissons ou un sandre au beurre blanc. Sa rondeur douce permet aussi des accords surprenants avec un curry doux de légumes, une volaille aux fruits ou même une tarte fine aux pommes.

Pour que ce vin exprime tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur, je vous conseille de le déguster légèrement rafraîchi, idéalement entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc de taille moyenne afin d’exhaler ses arômes sophistiqués et laissez-le s’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour profiter pleinement de sa finesse et de son élégante douceur.