Le Pappoli Villa 2022 est un vin rouge issu de la Moselle AOC, une appellation encore confidentielle mais qui suscite un regain d’intérêt ces dernières années grâce à la qualité de ses vins et à la mise en avant de méthodes respectueuses de l’environnement, comme en témoigne la certification biologique de ce domaine. Ce vin sec, millésime 2022, est typiquement élaboré à partir de cépages locaux ou d’assemblages mettant en avant le Pinot Noir, éventuellement complété par de plus rares cépages comme le Gamay ou l’Auxerrois noir, très représentatifs de la région. La vinification biologique confère généralement une pureté d’expression au vin, laissant parler à la fois le fruit et la minéralité du terroir de Lorraine, avec une extraction modérée pour préserver la fraîcheur et la finesse.
La Lorraine viticole, située au nord-est de la France, entre Champagne et Alsace, profite d’un climat continental tempéré. Les hivers y sont marqués, tandis que les étés restent relativement doux, ce qui permet d’obtenir une belle maturité des baies tout en conservant une acidité naturelle équilibrée. Le sous-sol est composé de calcaires et de marnes, apportant au vin une structure élégante et une minéralité discrète mais persistante. Si le vignoble de Moselle a longtemps souffert de l’ombre de ses illustres voisins, il regagne aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce à des vignerons passionnés et innovants, qui valorisent la diversité et le patrimoine de ces coteaux argilo-calcaires.
Un vin rouge sec de Moselle comme le Pappoli Villa 2022 s’accorde à merveille avec des plats régionaux : une quiche lorraine revisitée, un jambon à l'os fumé ou encore un baeckeoffe aux saveurs épicées. Il accompagne également très bien des volailles rôties, des charcuteries fines ou des fromages doux à pâte pressée tels que le munster jeune ou le saint-paulin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe pourra aérer les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois, signature des rouges élégants de Lorraine. Le Pappoli Villa 2022 saura ainsi exprimer toute sa personnalité et vous offrir une expérience authentique du terroir mosellan.
