Vins Moselle Domaine S Béliers

Le Domaine S Béliers nous propose ici un vin rouge issu de l’appellation Moselle, en Lorraine, dont le millésime n’est pas précisé. En Moselle, les rouges sont traditionnellement élaborés à partir de cépages adaptés au climat septentrional, tels que le Pinot noir, bien que d’autres variétés puissent également être présentes selon les inspirations et assemblages du vigneron. Le style de ces vins est généralement caractérisé par une robe légère à soutenue, des notes fraîches de fruits rouges, une acidité marquée et des tanins modérés, conférant à l’ensemble une belle élégance et une grande buvabilité.

La région viticole de Lorraine, bien que discrète sur la scène nationale, bénéficie d’un terroir atypique et précieux. Le vignoble mosellan s’étend essentiellement sur des coteaux argilo-calcaires qui surplombent la Moselle, profitant d’un climat continental parfois rude, mais qui offre en contrepartie des maturités lentes et une belle expression aromatique. Si la vigne subsiste ici depuis l’Antiquité romaine, la tradition a connu maints soubresauts avant la renaissance récente de domaines qualitatifs, ouverts sur une viticulture attentive et patiente.

Pour accompagner ce rouge sec de Moselle, tournez-vous vers des plats régionaux qui sauront mettre en valeur sa vivacité et sa fraîcheur gourmande, comme une quiche lorraine, une potée lorraine ou une tourte à la viande. Sur le registre plus national, il sera parfaitement à l’aise avec une terrine de campagne, des charcuteries fines, une volaille rôtie ou encore un fromage à pâte pressée non cuite tel que le Saint-Paulin ou le Munster jeune.

Je vous recommande de servir ce vin à une température située entre 14 et 16°C, afin de préserver la délicatesse de ses arômes fruités et la finesse de sa structure. Une légère aération en carafe peut également lui permettre de révéler toute sa complexité. Bonne dégustation !