Vins Moselle Domaine Clausel - Les Baies Romaines

Le Domaine Clausel signe ici une cuvée « Les Baies Romaines » en appellation Moselle, dans la région de Lorraine. Il s’agit d’un vin rouge sec, présenté sans mention distincte de millésime, ce qui laisse transparaître une volonté de style régulier ou un assemblage reflétant l’expression du terroir plus que celle d’une année particulière. Les vins rouges de Moselle associent souvent légèreté, fraîcheur et aromatique fruitée ; ils peuvent provenir d’assemblages où se retrouvent fréquemment le Pinot Noir, le Gamay ou même l’Auxerrois, selon l’inspiration du vigneron. À la dégustation, ce type de cuvée est souvent caractérisé par une robe rubis limpide, des arômes de fruits rouges frais (griotte, groseille) parfois rehaussés de notes florales ou épicées, et une bouche tendue par une jolie acidité, avec des tanins fondus qui privilégient la finesse.

La Moselle, en Lorraine, est une région viticole confidentielle, historiquement marquée par la culture de la vigne depuis l’époque romaine, d’où le nom de cette cuvée, hommage à ces racines antiques. Le climat est continental, soumis à des hivers rigoureux et des étés relativement tempérés, ce qui confère aux raisins une maturation lente, préservant ainsi l’acidité naturelle et favorisant l’expression aromatique. Les sols sont majoritairement composés de marnes, de calcaires et d’argiles, apportant fraîcheur et tension aux vins rouges de la région. L’histoire de la Moselle viticole est celle d’une renaissance : longtemps oubliée après la crise du phylloxéra et les guerres, elle connaît un regain d’intérêt grâce à des vignerons passionnés qui valorisent ce patrimoine unique.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec la gastronomie régionale, tels qu’une quiche lorraine, une tourte à la viande ou encore une terrine de campagne. Sa fraîcheur et sa vivacité l’accorderont également avec des charcuteries fines, une volaille rôtie ou des plats végétariens à base de champignons. Les saveurs à la fois discrètes et raffinées de la cuisine lorraine, souvent rehaussées de crème ou d’épices douces, feront merveille.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C, pour mettre en valeur toutes ses nuances fruitées et son équilibre. Il s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial, pour découvrir ou redécouvrir la singularité des rouges de Moselle.