Avis Viniou
Capéro, un domaine situé en Lorraine, produit ce vin orange non millésimé doté d'une couleur distinctive et d'un profil sec. Même si le cépage n'est pas précisé, les vins oranges sont typiquement élaborés à partir de raisins blancs, macérés avec les peaux pour une extraction accrue. La Lorraine, bien que souvent éclipsée par d'autres régions plus renommées, possède un climat frais avec des influences continentales, offrant une acidité vive aux vins. Les sols argilo-calcaires y jouent également un rôle crucial dans le caractère minéral des vins produits. Le domaine Capéro, bien que peu connu en dehors de la région, célèbre une tradition vinicole alliant respect du terroir et innovation.
Pour accompagner ce vin orange, envisagez des mets qui sauront sublimer ses arômes subtilement épicés et à l'acidité rafraîchissante. Les plats de cuisine méditerranéenne, tels qu'une ratatouille ou des légumes grillés, se marieront amoureusement avec ce vin. En Lorraine, optez pour une quiche lorraine revisitée, où la richesse des lardons et de la crème viendra s’équilibrer avec la fraîcheur et la structure de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé, permettant au vin de libérer pleinement ses arômes uniques. Commencez par admirer sa belle robe orange, puis explorez au nez ses nuances de fruits secs et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre harmonieux entre acidité et structure, qui rend ce vin versatile et mémorable.
