Avis Viniou
La Cuvée Liqueur de Mirabelle du Château Zenner est un vin atypique originaire de la région de Lorraine en France. Bien qu'elle ne soit pas millésimée, cette cuvée se caractérise par l'utilisation de la mirabelle, une variété de petite prune dorée, emblématique de la région. Ce vin orange adopte une couleur ambrée, typique des vins travaillés avec des macérations prolongées des peaux de raisin et ici, comme il s'agit d'une liqueur, avec un assemblage ou une infusion à base de mirabelles. Associant une texture onctueuse et des arômes prononcés de fruits à noyau, ce vin offre une expérience gustative unique.
La Lorraine, riche de son histoire et de son patrimoine viticole, se distingue par un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol lorrain, souvent constitué d'argiles et de calcaires, favorise la culture d'une diversité de cépages et fruits, dont la mirabelle de Lorraine, bénéficiant d'une Indication Géographique Protégée (IGP). Historiquement connue pour ses vergers et son savoir-faire fruitier, cette région offre des produits locaux de qualité qui inspirent des vins singuliers comme celui-ci.
Pour en tirer le meilleur parti, il est judicieux d'accompagner cette cuvée de plats qui soulignent sa douceur et sa richesse aromatique. Des tartes aux mirabelles, ou encore des plats à base de volaille ou de porc en sauce accompagnés d'une pointe de fruit, sont idéaux. Un plateau de fromages à pâte persillée type Roquefort ou Bleu d'Auvergne peut également créer un bel équilibre entre douceur et salinité.
Lors de la dégustation, veillez à servir cette cuvée à une température légèrement rafraîchie autour de 10-12°C. Cela permettra de révéler sa complexité aromatique tout en conservant sa fraîcheur.
