Avis Viniou
Le Domaine Migot nous offre ici une Cuvée Céleste 2024, un vin effervescent blanc brut certifié bio, une rareté assemblée avec soin dans la région de Lorraine, en France. Si le cépage exact n'est pas spécifié, on peut conjecturer l'utilisation de cépages locaux emblématiques tels que l'Auxerrois ou le Pinot Noir blanc de noir, souvent employés pour leur expressivité et leur fraîcheur en méthode traditionnelle. Ce vin pétillant, fier représentant de son terroir, met en avant une effervescence délicate et une vivacité harmonieuse typique des méthodes de vinification précises et respectueuses du domaine.
La Lorraine, bien que discrète sur la scène viticole internationale, bénéficie d'un climat continental frais tissé de légères influences atlantiques. Ce climat favorise l'acidité et la finesse des vins blancs et effervescents, parfaits pour ceux du Domaine Migot. Les sols de la région, souvent composés de marnes argileuses et de calcaire, soutiennent les vignobles en apportant minéralité et équilibre, tout en étant chargées d'une histoire viticole remontant à l'époque romaine, bien avant d'être redynamisée au fil du 20e siècle.
Pour mettre en valeur la Cuvée Céleste, considérez des accords avec des mets fins et légers qui ne heurtent pas sa délicatesse. Les huîtres de Cancale, un saumon fumé de Bretagne ou encore une quiche lorraine revisitée, allient subtilement richesse et légèreté, créant une harmonie somptueuse. Des plats à base d'asperges ou de pois aux herbes fraîches accompagneront également la vivacité et la finesse de ses bulles.
Pour apprécier pleinement son bouquet et sa texture, dégustez ce vin effervescent à une température de 6-8°C, où sa minéralité et ses arômes fruités, parfois avec des touches florales suivant les années, s'exprimeront avec toute leur splendeur. Savourez chaque gorgée pour une expérience sensorielle à la fois vibrante et raffinée.
