Vins Non spécifié Michel Moine - Crillon des Vosges Moelleux - 2020

Avis Viniou

La cuvée Crillon des Vosges Moelleux 2020 du Château Michel Moine est un vin blanc moelleux issu de la région de Lorraine, dans le nord-est de la France. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, ce type de vin est généralement élaboré à partir de cépages locaux comme l’Auxerrois, le Pinot Gris ou le Riesling, typiques des vins blancs lorrains moelleux. Le millésime 2020 promet un bel équilibre entre sucrosité et fraîcheur, accentué par la douceur caractéristique de ces vins mais sans lourdeur. La vinification valorise souvent la richesse aromatique développée sur la maturité du raisin, offrant des notes de fruits à chair blanche, de miel et parfois une pointe de fleurs blanches.

La Lorraine, région longtemps restée dans l’ombre de ses voisines plus célèbres, possède un patrimoine viticole ancien, relancé depuis quelques décennies. Le vignoble lorrain s’étend principalement sur des sols argilo-calcaires et marno-calcaires, favorisant l’expression aromatique des blancs. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, permet une lente maturation du raisin. Cette lenteur contribue à la fraîcheur naturelle et à la vivacité des vins, même sur les cuvées moelleuses, qui gagnent en élégance et évitent l’excès de lourdeur. Historiquement, la Lorraine fut un vignoble de grande notoriété avant la crise du phylloxéra au XIXe siècle, et renaît désormais grâce à des vignerons passionnés.

Ce vin moelleux se marie idéalement avec des plats conjuguant salinité, richesse et douceur. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’une quiche lorraine légèrement revisitée ou de fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Il sera également parfait sur une tarte aux mirabelles, spécialité fruitée de la Lorraine, ou en apéritif avec du foie gras. Les plats exotiques légèrement épicés, comme un curry doux ou un tajine aux abricots, révèleront aussi sa palette aromatique.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et laissez-le s’aérer quelques minutes au verre afin d’apprécier toutes ses nuances aromatiques.