Vins Non spécifié Amanvillers - L'église

La cuvée L’Église rouge du domaine d’Amanvillers, en Lorraine, se présente comme une belle expression du vignoble lorrain, encore méconnu du grand public mais riche d’une tradition historique. Issu d’un assemblage propre à la maison, son style sec offre un fruité discret, souvent accompagné de notes légères d’épices, une acidité rafraîchissante et des tanins modérés. Le choix d’un vin non millésimé suggère une recherche d’équilibre entre accessibilité et constance aromatique au fil des années. N’étant pas certain des cépages utilisés, il est probable que ce vin fasse appel à des variétés régionales adaptées aux fraîches températures, telles que, par exemple, le pinot noir ou des cépages anciens locaux, mais cela reste à nuancer. Il est à envisager que la vinification privilégie la fraîcheur du fruit et la souplesse de bouche.

La Lorraine viticole jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds. Les vignes profitent des sols variés, souvent argilo-calcaires, qui favorisent la finesse et l’élégance dans les vins rouges, tout en leur conférant une certaine vivacité. Historiquement éclipsée par ses grandes voisines, la Lorraine connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à des vignerons passionnés qui travaillent à revaloriser les terroirs notamment autour de Metz et de Toul.

Ce vin s’accordera aisément avec une cuisine de terroir : il accompagnera idéalement une quiche lorraine, une tourte à la viande ou encore un filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne, mais aussi des plats plus universels comme un pavé de veau poêlé ou une assiette de charcuteries fines.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir la cuvée L’Église à une température de 14 à 16°C, après un léger passage en carafe si le vin paraît fermé au nez, afin de libérer toutes ses notes aromatiques.