Vins Non spécifié Michel Moine - Vin de rhubarbe - 2019

La Cuvée Vin de Rhubarbe 2019 de Michel Moine est une véritable curiosité dans le paysage viticole lorrain. D'emblée, il convient de signaler qu'il s'agit d'un vin élaboré à partir de rhubarbe, et non de raisins, ce qui influe fortement sur son profil aromatique et gustatif. Vinifié en blanc moelleux, ce type de vin est apprécié pour sa douceur équilibrée par une acidité naturelle, généralement très marquée dans la rhubarbe. La vendange 2019 a bénéficié d'une belle maturité et d'un équilibre optimal, permettant d'obtenir une matière première juteuse et parfumée. Grâce aux méthodes de macération et de fermentation adaptées à la rhubarbe, ce moelleux propose des arômes originaux – à la fois fruités, végétaux et floraux –, ainsi qu'une bouche souple, fraîche et persistante.

La Lorraine, terre de tradition céréalière et fruitière, est aussi connue pour son patrimoine de vin de fruits, une spécialité qui s’est épanouie notamment en Moselle et alentours. Le climat continental assure des hivers rigoureux et des étés bien marqués, procurant aux fruits comme la rhubarbe une belle concentration des saveurs et une acidité réconfortante. Les sols, argilo-calcaires ou limoneux selon les secteurs, accentuent la fraîcheur et la vivacité, signatures des productions locales. L’histoire du vin en Lorraine est marquée par l’ingéniosité des artisans, qui ont su valoriser la richesse du verger lorrain, surtout lorsque le vignoble traditionnel a connu son déclin.

La Cuvée Vin de Rhubarbe moelleux s’accorde idéalement avec des fromages frais (type faisselle ou fromage blanc), une tarte aux mirabelles ou à la rhubarbe bien sûr, ou encore un gâteau léger aux amandes. Elle peut aussi surprendre en accompagnement d'un foie gras, révélant toute sa fraîcheur sur la richesse du met. Son profil moelleux fait écho aux douceurs fruitées et pâtissières de la région lorraine.

Pour apprécier pleinement ce vin original, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Une courte aération en carafe peut permettre aux arômes de s’harmoniser et de révéler toute la complexité de la rhubarbe. Bonne dégustation !