Vins Coteaux-du-Lyonnais Patrice Ruiton - Le Paillet - 2021

Avis Viniou

La cuvée Le Paillet, produite par le domaine Patrice Ruiton, est un vin rouge sec de l'appellation Coteaux-du-Lyonnais, millésime 2021. Cette région viticole, située près de Lyon, est connue pour ses sols granitiques et son climat continental qui favorisent la production de vins frais et élégants. Bien que le cépage principal de la région soit souvent le Gamay, cette cuvée se distingue par une belle profondeur et une structure soyeuse. Le domaine Patrice Ruiton est réputé pour sa tradition viticole rigoureuse et son engagement envers la qualité, apportant une attention particulière à l'expression du terroir local dans chacun de leurs vins.

Pour sublimer les arômes fruités et épicés de ce Coteaux-du-Lyonnais, je recommande de l'associer à des plats à base de viande blanche ou de volaille, comme un poulet rôti aux herbes de Provence. Les saveurs fruitées du vin s'accorderont merveilleusement avec un plat lyonnais traditionnel tel que la saucisse de Lyon accompagnée de lentilles. Si vous préférez une option végétarienne, un gratin dauphinois aux champignons serait également un excellent choix pour compléter la profondeur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 15-17°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe éclatante, puis humez le bouquet pour apprécier les notes de fruits rouges et nuances épicées. En bouche, profitez de sa fraîcheur, de ses tanins souples et de la longue finale minérale qui caractérise ce vin. Cette expérience à la fois aromatique et harmonieuse saura séduire les amateurs de vins de terroir.