Avis Viniou
Le Clos Saint-Marc, avec sa cuvée Les Doyennes de 2020, est un vin rouge provenant des Coteaux-du-Lyonnais, une région vinicole souvent sous-estimée mais qui mérite une attention particulière. Ce vin exprime un caractère unique grâce à son terroir spécifique. Bien que les cépages ne soient pas explicitement mentionnés, il est probable qu'il soit composé de Gamay, cépage principal de cette appellation. Le millésime 2020 offre des notes fruitées et jeunes, avec une vinification traditionnelle qui respecte l'essence du cépage tout en mettant en valeur le terroir.
Les Coteaux-du-Lyonnais sont situés entre le Beaujolais au nord et les Côtes du Rhône au sud. Cette région bénéficie d'un climat relativement tempéré avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol est majoritairement granitique avec des parties argilo-calcaires, offrant un drainage parfait et contribuant à la minéralité du vin. Historiquement, les vignobles autour de Lyon ont toujours été d'une grande importance pour l'approvisionnement de la ville en vins de qualité.
Pour accompagner ce Clos Saint-Marc, optez pour des plats qui mettent en valeur son fruité et sa légèreté. Des charcuteries lyonnaises, comme le saucisson brioché, sont des choix parfaits. Pensez également à une salade lyonnaise, ou encore à des plats plus rustiques comme une boudin noir aux pommes ou une volaille de Bresse rôti. Les saveurs douces et légèrement épicées de ces mets s'harmoniseront magnifiquement avec ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C afin de bien apprécier ses arômes délicats. Ouvrir la bouteille une heure avant de servir permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin est idéal à boire dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur, mais peut également être gardé quelques années pour développer de nouvelles nuances.
