Vins Coteaux-du-Lyonnais Patrice Routin - Le Paillet - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Lyonnais “Cuvée Le Paillet” 2021 du Château Patrice Routin est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus pittoresques du Rhône septentrional. S’il n’est pas précisé, le cépage dominant de l’appellation est traditionnellement le Gamay noir à jus blanc, qui s’exprime ici avec fraîcheur et gourmandise. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse, conjuguant gel printanier et été frais, offrant des vins à la fois vifs, fruités et dotés d’une belle acidité, caractéristiques idéales pour les amateurs de rouges authentiques et légers. La vinification reste généralement traditionnelle dans cette région, privilégiant une extraction douce pour préserver le fruit et la finesse du Gamay.

Le terroir des Coteaux-du-Lyonnais se distingue par un sol argilo-calcaire et parfois granitique, bénéficiant d’un microclimat qui tire parti à la fois de l’influence continentale et de la douceur des vents du sud. L’histoire viticole de la région est ancienne, liée à la ville de Lyon, grande consommatrice de vin depuis l’Antiquité romaine. Longtemps dans l’ombre de ses voisines prestigieuses, cette appellation retrouve désormais ses lettres de noblesse grâce à des vignerons exigeants et passionnés, comme Patrice Routin, qui privilégient la sincérité du terroir.

La “Cuvée Le Paillet” accompagnera parfaitement la charcuterie lyonnaise – saucisson brioché, rosette ou pâté en croûte – ainsi que les plats typiques de bouchons, tels qu’un sabodet, une salaison de tête ou un tablier de sapeur. Sa fraîcheur naturelle en fait aussi un partenaire idéal de volailles rôties ou d’un gratin dauphinois. On peut également l’associer à des fromages peu affinés comme le Saint-Marcellin.

Pour apprécier au mieux son bouquet fruité et sa structure soyeuse, dégustez ce Coteaux-du-Lyonnais à une température de 14-16°C, de préférence légèrement rafraîchi, après une aération d’une trentaine de minutes qui permettra à ses arômes de fruits rouges et de fleurs de s’épanouir pleinement. Ce vin gagne à être savouré dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, mais pourra se garder encore deux à trois ans pour les amateurs de notes plus évoluées.