Vins Coteaux-du-Lyonnais La Cave Augustin Florent

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu de la Cave Augustin Florent, provient de l’appellation Coteaux-du-Lyonnais AOC, une dénomination souvent sous-estimée qui recèle pourtant de véritables pépites. Ce vin rouge, non millésimé et sec, est traditionnellement élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région lyonnaise pour ses vins fruités et gouleyants. Les vignes sont plantées sur des sols granitiques et argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une fraîcheur et une vivacité particulières. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec souvent une macération courte pour préserver la légèreté et le croquant du raisin, et un élevage en cuves pour conserver toute la typicité du cépage sans masquer le terroir.

La région des Coteaux-du-Lyonnais se situe comme un pont entre le Beaujolais et les vignobles septentrionaux de la vallée du Rhône. Le climat y est de type semi-continental, modéré par l’influence du Massif central, avec des étés chauds et des hivers parfois rigoureux. L’histoire viticole de la région est ancienne : dès l’époque romaine, les coteaux autour de Lyon étaient couverts de vignes, fournisseur historique des tables citadines de la capitale des Gaules. Aujourd’hui encore, ce vignoble reste modeste en superficie mais il se distingue par ses vins francs, accessibles et très plaisants à partager.

Pour accompagner ce vin, misez sur la convivialité et la gastronomie lyonnaise. Il fera merveille avec des spécialités telles que le saucisson brioché, la rosette de Lyon, des quenelles de volaille à la sauce tomate ou un tablier de sapeur. Son fruité et sa fraîcheur équilibreront parfaitement charcuteries fines, volailles grillées, fromages à pâte molle, ou encore une salade lyonnaise garnie de lardons et d’œufs pochés.

Pour la dégustation, servez ce Coteaux-du-Lyonnais rouge légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Ce vin s’apprécie jeune afin de profiter de toute sa vivacité et de l’intensité de ses arômes de fruits rouges frais. Il constituera un excellent choix pour un repas entre amis ou pour accompagner un apéritif gourmand.