Vins Coteaux-du-Lyonnais Louis Peyver - Coup de Tête - 2018

La cuvée Coup de Tête 2018 du domaine Louis Peyver, issue des Coteaux-du-Lyonnais AOC, est un vin rouge sec qui séduit par son authenticité et son équilibre. Située à la périphérie directe de Lyon, cette appellation, souvent méconnue, est principalement consacrée au cépage gamay pour les vins rouges, dont le profil fruité, vif et gouleyant rappelle parfois le voisin Beaujolais. Le millésime 2018 se caractérise par une maturité optimale du raisin, ayant bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, conférant ici des notes expressives de fruits rouges mûrs, de framboise, de cerise croquante, agrémentées de légères touches épicées et de délicates notes florales. Les vinifications traditionnelles du secteur, avec une macération relativement courte, privilégient la fraîcheur, la finesse des tanins et l’expression du fruit.

Le vignoble des Coteaux-du-Lyonnais s’étend sur des pentes orientées majoritairement à l’est, entre le massif du Lyonnais et les plaines rhodaniennes. Le terroir repose sur des sols majoritairement argilo-calcaires et caillouteux, parfaits pour le gamay qui y trouve un terrain d’expression privilégié. Le climat, influencé par la proximité du Massif Central, est semi-continental, alternant hivers frais et étés chauds, ce qui favorise la maturité tout en conservant une belle acidité naturelle. Historiquement, les vins du Lyonnais étaient très prisés dans les bouchons lyonnais, où ils accompagnaient la cuisine locale.

Ce vin rouge convivial, au style léger et fruité, sera un excellent compagnon des spécialités lyonnaises telles que le saucisson brioché, la rosette, une salade lyonnaise ou encore un tablier de sapeur. Il se mariera également parfaitement avec des charcuteries fines, un gratin dauphinois ou encore une volaille rôtie aux herbes. Pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité, il est recommandé de servir la Cuvée Coup de Tête 2018 légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe permettra également de libérer toute l’intensité de ses arômes fruités.