Vins Coteaux-du-Lyonnais Régis Descotes - Goût de Bouchons Tradition - 2023

Avis Viniou

La cuvée Goût de Bouchons Tradition 2023 du domaine Régis Descotes est un vin rouge sec issu de l’appellation Coteaux-du-Lyonnais AOC, tout près de Lyon, au cœur d’une région viticole discrète mais au caractère bien affirmé. Ce vin naît principalement du gamay, cépage emblématique de l’appellation, qui confère fraîcheur, fruité et souplesse. Le millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et son expression immédiate : il offre une robe rubis brillante, dévoilant au nez des arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille), relevés d’une touche florale et d’épices douces. La vinification, axée sur la pureté du fruit et la préservation de la fraîcheur, met en valeur la gourmandise et la vivacité du gamay, tout en lui apportant une trame tannique légère et digeste.

Le vignoble des Coteaux-du-Lyonnais s’étend sur les collines entourant la métropole lyonnaise, entre le Beaujolais au nord et les Coteaux du Rhône au sud. Les vignes bénéficient d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui assurent de belles maturités, tout en préservant une fraîcheur grâce à l’altitude et à la proximité des monts du Lyonnais. Les sols sont composés de schistes, granits et argiles, offrant aux vins un socle minéral propice à l’élégance. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, séduit aujourd’hui par ses vins conviviaux, parfaits compagnons de la gastronomie locale.

Ce vin se mariera à merveille avec la cuisine lyonnaise traditionnelle : saucisson brioché, rosette, andouillettes, quenelles de veau à la sauce tomate ou encore des gratins dauphinois. Il accompagnera aussi des charcuteries, un plateau de fromages à pâte molle et des plats de volaille rôtie. Son fruité naturel le rend également agréable sur des cuisines simples et authentiques, telles que salades lyonnaises ou tartes salées.

Pour pleinement apprécier la cuvée Goût de Bouchons Tradition 2023, servez-la entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Cette température mettra en valeur ses arômes fruités et sa texture soyeuse, idéale pour une dégustation à l’apéritif ou tout au long d’un repas convivial.