Vins Coteaux-du-Lyonnais Patrice Thollet - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Lyonnais 2021 du domaine Patrice Thollet est un vin rouge typique de cette appellation discrète mais pleine de charme. Élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay, ce millésime se distingue par sa robe rubis vif, ses arômes de fruits rouges frais – cerise, fraise, groseille –, ainsi que par une bouche gouleyante, rafraîchissante et délicatement structurée. Ce vin est vinifié avec soin pour préserver la pureté du fruit, sans extraction excessive, lui permettant de conserver sa souplesse et son aspect jovial, emblématiques du Gamay du Lyonnais.

Le vignoble des Coteaux-du-Lyonnais s’étend sur les collines qui entourent Lyon, entre le Beaujolais au nord et le nord de la Vallée du Rhône au sud. Bénéficiant d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, la région tire aussi profit d’une mosaïque de sols argilo-calcaires et de galets limoneux, qui confèrent au vin sa fraîcheur et ses notes subtiles d’épices douces. L’histoire de ce vignoble est intimement liée à la ville de Lyon, car il approvisionnait traditionnellement les célèbres bouchons lyonnais et constituait un incontournable des tables locales.

Pour accorder ce Coteaux-du-Lyonnais 2021, son style fruité, léger et sa fraîcheur en font le compagnon parfait des charcuteries lyonnaises, comme le saucisson brioché ou le Jésus de Lyon. Il accompagnera également merveilleusement un tablier de sapeur ou une cervelle de canut, mais aussi une volaille rôtie, des grillades ou une tarte aux légumes de saison. Son caractère convivial se prête très bien à des repas simples et généreux, centrés sur la cuisine de terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cette température permet de magnifier la vivacité du fruit sans durcir les tanins, offrant un délicieux moment de convivialité dès à présent, tout en pouvant patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.