Vins Coteaux-du-Lyonnais Domaine Petit Fimentin

Le Domaine Petit Fimentin propose ici un Coteaux-du-Lyonnais blanc sec, un vin à la personnalité aussi discrète qu’élégante, issu du vignoble méconnu mais prometteur des Coteaux-du-Lyonnais. Ce vin blanc non millésimé est majoritairement élaboré à partir du cépage Chardonnay, parfois complété par de l’Aligoté ou du Pinot Blanc selon la tradition locale. La vinification se fait souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur, en travaillant sur la finesse aromatique et la délicatesse de la bouche. L’expression aromatique met généralement en avant des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de poire et parfois de fruits à chair blanche, avec une bouche tendue soulignée par une belle vivacité.

Le vignoble des Coteaux-du-Lyonnais est situé au sud-ouest de Lyon, à la frontière entre Beaujolais et Vallée du Rhône. Ici, le climat est de type tempéré, légèrement continental avec des influences méridionales, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Les vignes profitent de sols variés, principalement des argilo-calcaires et des schistes, qui apportent minéralité et fraîcheur à ces vins blancs. L’histoire de ce vignoble remonte à l’époque romaine, mais c’est réellement au Moyen-Âge que le vignoble prend son essor pour approvisionner la ville de Lyon, notamment grâce à la proximité de la Saône et du Rhône qui facilitaient le transport.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Lyonnais blanc sec, privilégiez des mets issus de la région comme une quenelle de brochet sauce Nantua, une salade lyonnaise revisitée, ou un saucisson brioché. Il excelle également sur des poissons grillés, des crustacés, ou une volaille à la crème. Pour les amateurs de fromages, il s’accorde parfaitement avec un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien affinés, grâce à sa fraîcheur qui équilibre le crémeux.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés pour apprécier la subtilité de ses arômes floraux et sa belle tension minérale. Vous profiterez alors pleinement de la fraîcheur et de la gourmandise de ce blanc authentique du Lyonnais.