Vins Coteaux-du-Lyonnais Famille palais - Le Carré du Prieur - 2023

La cuvée Le Carré du Prieur 2023 de la Famille Palais, issue de l’appellation Coteaux-du-Lyonnais AOC, est un vin rouge sec certifié biologique. Ce vin reflète merveilleusement la spécificité du terroir lyonnais, où le Gamay est traditionnellement le cépage dominant pour les rouges, apportant fraîcheur et franchise aromatique. Le millésime 2023, caractérisé par un climat plutôt ensoleillé avec quelques pluies bienvenues au printemps, offre des raisins d'une belle maturité, expressifs et équilibrés. Le travail en bio accentue la pureté du fruit, avec une vinification douce pour préserver la finesse du Gamay, offrant un rouge lumineux, aux arômes de fruits rouges croquants, de groseille, de cerise et une touche de pivoine et de poivre blanc en finale.

Les Coteaux-du-Lyonnais forment une petite région viticole entre Lyon et le Beaujolais, bénéficiant d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant l’expression fraîche et vive des vins rouges. Les sols majoritairement granitiques, parfois mêlés à des argiles ou des alluvions, confèrent au vin une belle minéralité et une certaine tension en bouche. Cette région est riche d’une longue tradition viticole, étroitement liée à l’histoire gastronomique de Lyon et à sa réputation de capitale de la gastronomie.

Ce vin léger et fruité s’accordera parfaitement avec un saucisson brioché lyonnais, une salade de lentilles ou une volaille rôtie aux herbes. Il accompagnera également merveilleusement les quenelles de brochet nappées d’une sauce tomatée, en jouant sur la délicatesse et la vivacité de ses tanins. Pour un accord plus traditionnel, pensez à un cervelas pistaché ou à une planche de charcuteries locales.

Servez ce Coteaux-du-Lyonnais légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de sublimer ses arômes fruités et sa fraîcheur naturelle. Il gagnera à être ouvert une petite demi-heure avant dégustation pour révéler toute sa typicité. À boire jeune pour profiter de son éclat, mais il supportera aussi deux à trois années de garde.