Vins Coteaux-du-Lyonnais Le Bouc & la Treille - 2001

Le Bouc & la Treille 2001, en appellation Coteaux-du-Lyonnais AOC, est un vin blanc sec issu des terroirs vallonnés qui entourent la ville de Lyon. Typiquement, les blancs de cette appellation sont élaborés à partir du cépage chardonnay, bien que l’aligoté soit également autorisé. Le millésime 2001, après plus de vingt ans de garde, a permis au vin d’évoluer vers des arômes tertiaires raffinés, révélant toute la maturité du raisin ainsi qu’une remarquable complexité aromatique. La vinification en cuve ou en fût, selon les pratiques du domaine, met en valeur l’éclat du fruit mûr, la fraîcheur minérale et la délicatesse structurelle qui caractérisent les vins blancs du Lyonnais.

La région des Coteaux-du-Lyonnais, située entre Beaujolais et les Monts du Lyonnais, bénéficie d’un climat de transition, mêlant influences continentale et océanique. Les vignes s’enracinent sur des sols variés, souvent argilo-calcaires, offrant aux vins une fraîcheur naturelle et une belle vivacité. Cette zone viticole, bien que discrète, possède une longue histoire attachée à la capitale gastronomique française, fournissant depuis des siècles les fameuses bouchons lyonnais.

Pour sublimer ce vin blanc sec et évolué, privilégiez des mets issus de la gastronomie lyonnaise tels qu’une quenelle de brochet sauce Nantua, une salade lyonnaise légèrement relevée ou un saucisson brioché. Les fromages de la région, comme le saint-marcellin, formeront aussi un bel accord. Grâce à sa structure, ce millésime pourra également accompagner des volailles à la crème ou des plats de poisson délicatement préparés.

Avant de le servir, il est conseillé de rafraîchir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin d’apprécier pleinement la finesse de ses arômes. Idéalement, ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses fragrances subtiles de s’exprimer. Ce vin, patiemment vieilli, mérite d’être savouré avec attention et convivialité.