Vins Coteaux-du-Lyonnais Château Guffavent - 2019

Avis Viniou

Le Château Guffavent 2019 en Coteaux-du-Lyonnais AOC est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, typique de cette petite appellation à la croisée du Beaujolais et du Rhône. Ce millésime 2019, bénéficiant d’un été chaud et équilibré, offre une belle maturité aromatique : la robe présente une teinte rubis éclatante, tandis que le nez dévoile des arômes de petits fruits rouges frais (groseille, framboise) assortis de notes florales (pivoine) et d’une touche épicée discrète. La bouche, souple et fruitée, séduit grâce à sa fraîcheur et ses tanins fins, pour une finale élégante et gourmande, à la fois accessible et bien structurée.

Les Coteaux-du-Lyonnais constituent une région viticole confidentielle, nichée autour de l’agglomération lyonnaise entre les Monts du Lyonnais et les bords du Rhône. Le climat y est de type semi-continental, avec une influence légèrement méditerranéenne, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant de la fraîcheur. Les sols, composés d’argilo-calcaires et de galets roulés, sont propices à l’expression du Gamay, qui donne ici des vins à la croisée des styles du Beaujolais voisin et du Rhône, mêlant vivacité, fruit, et finesse. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et a toujours entretenu un lien fort avec la gastronomie lyonnaise.

Pour accompagner ce Château Guffavent 2019, rien de mieux que des plats emblématiques de la région comme une rosette de Lyon, une salade lyonnaise aux lardons, ou encore un saucisson chaud brioché. Un gratin dauphinois, une volaille de Bresse rôtie ou une charcuterie fine seront également d’excellents partenaires. Les fromages à pâte molle ou légèrement affinés comme le Saint-Marcellin sublimeront aussi sa fraîcheur.

Servez ce vin entre 14 et 16°C pour révéler toute sa vivacité et la pureté de son fruit. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin est parfait à déguster dès à présent, mais pourra aussi évoluer quelques années en cave.