Vins Coteaux-du-Lyonnais Pardon & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Lyonnais rouge 2022 du domaine Pardon & Fils est un vin représentatif de cette belle appellation discrète située aux portes de Lyon. Issu principalement du cépage Gamay, caractéristique de la région, ce millésime 2022 profite de conditions météorologiques favorables, avec un ensoleillement équilibré qui lui a permis d’exprimer pleinement sa typicité. La vinification se fait classiquement en cuves, souvent avec une macération courte pour préserver le fruit et la fraîcheur typiques du Gamay, sans excès d’extraction. Il en résulte un vin élégant, à la robe rubis saumonée, au nez expressif de fruits rouges frais – cerise, framboise – agrémenté de notes florales et d’une pointe d’épices douces.

La région des Coteaux-du-Lyonnais, toute proche du Beaujolais, profite d’un microclimat tempéré, modéré par l’influence du Massif central à l’ouest et de la vallée du Rhône à l’est. Les sols, composés de sables, de galets et d’argiles caillouteuses, favorisent des maturités complètes tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire viticole y est ancienne, enrichie par la proximité de la ville de Lyon, grand centre gastronomique qui a longtemps valorisé ces vins conviviaux et gouleyants, souvent dégustés dans les fameux bouchons lyonnais.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de convivialité et de partage. Les charcuteries lyonnaises, comme le saucisson brioché ou la rosette, exalteront ses notes fruitées. Il s’accordera également à merveille avec un tablier de sapeur, un gratin dauphinois ou une andouillette grillée. Les fromages frais de la région, type Saint-Marcellin, trouvent aussi en lui un compagnon de choix. Si vous souhaitez explorer des alliances plus audacieuses, tentez-le avec une volaille rôtie ou un carpaccio de bœuf.

Dégustez ce Coteaux-du-Lyonnais à une température légèrement rafraîchie, autour de 14-15°C, pour mettre en valeur sa vivacité et le croquant du fruit. Une aération brève en carafe peut lui permettre de dévoiler toute sa gourmandise, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse. Ce vin se prête parfaitement à une consommation dans les deux-trois ans pour garder tout son éclat.