Vins Coteaux-du-Lyonnais Domaine Chazalis - Bois Reydon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chazalis propose ici sa cuvée Bois Reydon 2023, un Coteaux-du-Lyonnais rouge sec issu du vignoble lyonnais. Élaboré principalement à base de Gamay, cépage emblématique de cette appellation, ce vin affiche un profil fruité et souple. Le millésime 2023, marqué par la générosité du climat, offre une belle maturité au raisin et une fraîcheur caractéristique du terroir local. Le vignoble bénéficie de sols de granit et de schistes, propices à la finesse du Gamay, et la vinification, généralement en cuves pour préserver le fruit, met en avant la pureté aromatique et la gourmandise de ce vin.

Situé entre la ville de Lyon et la vallée du Rhône, le vignoble des Coteaux-du-Lyonnais profite d’un climat semi-continental, avec une belle exposition des coteaux à l’est et au sud-ouest. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, mais il a connu un renouveau depuis l’obtention de l’AOC en 1984. Le terroir, composé essentiellement de sols granitiques similaires à ceux du Beaujolais au nord, permet au Gamay de s’exprimer avec fraîcheur et spontanéité, donnant des vins particulièrement adaptés à la convivialité et à la gastronomie locale.

Ce vin rouge frais et fruité se mariera idéalement avec une cuisine de terroir et les spécialités lyonnaises. Il accompagnera à merveille une rosette de Lyon, un saucisson brioché, ou encore des quenelles de volaille. Plus largement, des charcuteries fines, une volaille rôtie ou une salade lyonnaise rehausseront également ses arômes. Il se prête aussi très bien à des plats de bistrot, comme une terrine campagnarde ou un pâté en croûte.

Pour une dégustation optimale, servez le Coteaux-du-Lyonnais cuvée Bois Reydon autour de 14-16°C. Dans sa jeunesse, son profil croquant et juteux s’exprimera à merveille à cette température, accentuant le plaisir de ses arômes de fruits rouges frais et sa belle acidité.