Vins Coteaux-du-Lyonnais Grispa

Le vin Grispa, issu de l’appellation Coteaux-du-Lyonnais, se présente ici sous sa version rouge et non millésimée, ce qui indique un assemblage de différentes années visant à conserver une certaine constance de style. Généralement, les rouges de l’appellation s’inspirent des cépages locaux, souvent dominés par le gamay, cépage roi du secteur. Les vins qui en résultent sont connus pour leur fraîcheur, leur fruité éclatant, des arômes de petits fruits rouges (fraise, groseille, cerise) et parfois une légère touche épicée. La vinification, locale et traditionnelle, privilégie souvent des extractions douces pour préserver la légèreté et la vivacité naturelle du raisin.

Les Coteaux-du-Lyonnais forment une petite région viticole autour de Lyon, entre le Beaujolais au nord et les Coteaux du Rhône au sud. Le vignoble s’étend sur des coteaux orientés majoritairement sud-est, bénéficiant ainsi d’un ensoleillement généreux. Le sol, composé de marnes, schistes et parfois de granit, apporte une minéralité appréciable et contribue à la finesse des vins produits. Le climat est de type semi-continental à influences méditerranéennes, ce qui permet une belle maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur, caractéristique qu’on retrouve dans le profil aromatique des vins de cette appellation. Ce vignoble, à l’histoire ancienne mais discrète, gagne aujourd’hui en reconnaissance grâce à ses vins digestes et accessibles, parfaits pour accompagner de multiples moments.

Pour accompagner un Coteaux-du-Lyonnais rouge tel que le Grispa, privilégiez des plats simples et conviviaux qui mettront en valeur sa fraîcheur et son fruité. Une belle planche de charcuteries lyonnaises, des quenelles de volaille ou le traditionnel saucisson brioché feront merveille. On peut également l’imaginer sur une salade de lentilles, un poulet rôti, ou des fromages à pâte tendre comme le Saint-Marcellin et le Cervelle de Canut, spécialité locale.

La dégustation de ce vin sera optimale entre 13 et 15°C, où il révélera à la fois sa gourmandise et son élégance sans perdre en vivacité. N’hésitez pas à le servir légèrement rafraîchi lors des journées plus chaudes pour préserver toute sa fraîcheur. Ce vin convie à la convivialité et célèbre le terroir lyonnais avec discrétion et authenticité.