Le Clos de la Roue 2020, issu de l’appellation Coteaux-du-Lyonnais, se présente comme un rouge sec élaboré dans le respect de l’environnement, certifié Haute Valeur Environnementale (HVE). La cuvée Conservatoire laisse supposer une démarche attentive à la typicité locale et à la préservation du patrimoine viticole. Les Coteaux-du-Lyonnais rouges sont généralement reconnus pour leur élégance, leur fraîcheur et leur caractère fruité, souvent obtenus à partir de cépages adaptés au terroir local, avec une dominante probable du gamay noir à jus blanc, cépage historique de la région. Ce vin du millésime 2020 devrait révéler une belle intensité aromatique, couplée à une bouche souple, marquée par des notes de fruits rouges frais et, selon l'élevage, une certaine finesse tannique.
La région viticole des Coteaux-du-Lyonnais s’étend sur les collines entourant Lyon, entre le Beaujolais au nord et les coteaux du Rhône au sud. Le terroir bénéficie d’un climat semi-continental à influence océanique, offrant une belle amplitude thermique et des maturités optimales pour les raisins. Les sols, majoritairement composés de marnes, de schistes et d’argiles, confèrent aux vins une fraîcheur et une vivacité particulières. L’histoire viticole lyonnaise est riche, remontant à l’époque romaine, et les Coteaux-du-Lyonnais renaissent aujourd’hui grâce à la passion de vignerons soucieux de valoriser leur identité propre.
Pour les accords, ce rouge léger et fruité des Coteaux-du-Lyonnais accompagnera parfaitement la charcuterie lyonnaise, tel le saucisson brioché ou le cervelas pistaché. Il se mariera également avec des quenelles de brochet sauce tomate, des volailles rôties, voire une salade lyonnaise composée. Sur des fromages, privilégiez un saint-marcellin ou un saint-félicien légèrement affinés.
Je recommande de servir ce vin autour de 14 à 16°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et son éclat, idéalement après une légère aération pour lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais une année ou deux en cave lui permettront de gagner en complexité.
