Vins Coteaux-du-Lyonnais Cave de Sain-Bel - Cœur de Lyonnais - 2018

La Cuvée Cœur de Lyonnais 2018 de la Cave de Sain-Bel, issue de l’appellation Coteaux-du-Lyonnais, propose une belle expression des vins rouges de cette région discrète, nichée entre la Beaujolais et les premiers monts du Massif central. Si la tradition veut que le gamay soit souvent le cépage dominant dans ces rouges, il convient de rester prudent tant que l’assemblage précis n’est pas attesté. Le millésime 2018 permet d’espérer un profil aromatique mûr et gourmand, ponctué de notes de petits fruits rouges frais, parfois complétées par de délicates épices et un soupçon de minéralité. Le style des Coteaux-du-Lyonnais demeure axé sur la fraîcheur, la finesse des tanins et une belle buvabilité, ce qui rend ce vin convivial et accessible, aussi bien jeune qu’après une courte garde.

Les Coteaux-du-Lyonnais, s’étendant sur les collines entourant la ville de Lyon, profitent d’un climat de transition, entre influences continentales et tempérées, ponctué d’étés chauds et d’hivers assez froids. Les sols sont variés, allant du granit au calcaire et à l’argile, offrant aux vignes un terrain propice à l’expression de la typicité locale. Cette région, riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, a longtemps assuré l’approvisionnement de la grande ville voisine.

Ce style de vin rouge sec, frais et fruité, se prête particulièrement bien à la cuisine lyonnaise. Il accompagnera de façon idéale une rosette de Lyon, une terrine de campagne, un tablier de sapeur ou encore une volaille de Bresse à la crème. Il s’accorde tout aussi bien avec une planche de charcuteries, des quenelles ou un saucisson brioché, jouant sur l’équilibre entre vivacité et notes gourmandes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C, dans des verres adaptés qui souligneront son côté fruité et sa souplesse. Un carafage rapide peut être bénéfique si le vin paraît encore un peu fermé à l’ouverture. Bonne dégustation !