Vins Haut-poitou Domaine Vallet Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Avis œnologique :

Le Domaine Vallet Père & Fils nous offre ici un vin rouge du millésime 2022, en provenance de la région encore méconnue du Haut-Poitou, en Poitou-Charentes. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Haut-Poitou est réputé pour ses vins fruités et équilibrés, souvent issus de cépages tels que le Cabernet Franc ou le Gamay. Le terroir, principalement argilo-calcaire, confère à ce vin une fraîcheur caractéristique, tandis que le climat tempéré océanique garantit une bonne maturité des raisins. Le domaine, avec son héritage familial, a su préserver des méthodes de vinification artisanales qui respectent le profil authentique de la région, contribuant ainsi à la notoriété croissante du secteur viticole.

Pour accompagner ce Haut-Poitou rouge, pensez à des plats riches en saveurs qui sauront équilibrer la structure tannique et les arômes fruités du vin. Un canard rôti ou une terrine de gibier révéleront ses notes subtiles, tout en mettant en valeur sa souplesse. Côté régional, il se mariera idéalement avec des spécialités locales comme une farci poitevin ou un fromage de chèvre affiné, accentuant ainsi le côté terroir du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante avant de plonger votre nez dans son bouquet fruité, aux touches épicées et terreuses. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre, en savourant chaque nuance de son profil délicat et harmonieux.