Vins Haut-poitou Desprat - Le Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le Haut-Poitou, région discrète mais fascinante de France, donne naissance à des vins subtilement équilibrés. Le Château Desprat nous offre ici un Pinot Noir 2022, une cuvée en rouge qui bénéficie pleinement des caractéristiques de cette région. Ce millésime est probablement frais et fruité, typique du cépage pinot noir, avec des notes de cerises et d'épices délicatement mêlées. Le terroir du Haut-Poitou se compose de sols calcaires qui offrent à ce vin une belle minéralité. La région, au climat océanique tempéré, favorise des vendanges à maturité optimale. L'histoire du Château Desprat, reconnu pour son travail méticuleux et son respect des traditions viticoles, confère à ce vin un attrait certain.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec une caille rôtie aux champignons ou un filet de saumon grillé. Les tanins doux du pinot noir du Haut-Poitou s'accordent à merveille avec les viandes délicates et les plats à base de tomates. Ne manquez pas de tester ce vin avec un fromage du terroir comme le Chabichou du Poitou, qui en exaltera les notes fruitées et minérales.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Le Pinot Noir, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir sa structure tannique. Au moment de la dégustation, observez sa couleur rubis éclatante, humez ses riches arômes de fruits rouges et d'épices subtiles, puis goûtez en vous concentrant sur son élégante finesse et sa longue finale.