Vins Haut-poitou La Chaume - Bel canto - 2003

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Bel canto" 2003 du Château La Chaume se distingue par sa couleur rouge et son caractère sec. Originaire de l'appellation Haut-Poitou, située dans la région Poitou-Charentes, ce vin allie tradition et singularité. Le millésime 2003 offre une maturité fruitée exceptionnelle grâce à un été chaud et sec, idéal pour les cépages locaux tels que le cabernet franc ou le merlot. Le terroir argilo-calcaire de cette région confère au vin une belle structure et une minéralité particulière. L'approche du Château La Chaume, avec son attachement à des techniques de vinification soignées, garantit un vin équilibré. Poitou-Charentes, bien que moins renommé que ses voisins bordelais, bénéficie d'un climat tempéré aux influences océaniques, favorisant une viticulture soignée et expressive.

Pour accompagner ce vin rouge du Haut-Poitou, envisagez une association avec des plats de viande en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un confit de canard. Les notes fruitées et épicées du vin se marient également très bien avec un plateau de fromages affinés, notamment le chèvre du Poitou. Pour une option régionale, essayez un chabichou accompagné de quelques noix et miel, une réalisation gastronomique qui mettra en valeur les saveurs subtiles de la "Cuvée Bel canto".

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C pour libérer pleinement ses arômes. Un passage en carafe de 30 minutes est conseillé pour aérer le vin et réveiller ses nuances complexes. Dans le verre, prenez le temps d'observer sa robe soutenue, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs avec des soupçons épicés. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa belle persistance aromatique. Ces étapes de dégustation vous permettront de vivre pleinement l'expérience offerte par la "Cuvée Bel canto" du Château La Chaume.