Avis Viniou
Le vin Comtesse Eva Maria de l'appellation Haut-Poitou est un vin effervescent, plus précisément une Cuvée Cap classique, qui ne présente pas de millésime spécifique. En tant que brut, ce vin offre une belle effervescence, accompagnée de bulles fines et persistantes, et une sensation de fraîcheur caractéristique. Originaire de la région de Poitou-Charentes, cette cuvée se distingue par une vinification probablement réalisée selon la méthode traditionnelle, bien que le détail ne soit pas précisé ici.
La région de Poitou-Charentes, moins connue pour ses vins que d'autres régions françaises, bénéficie pourtant de conditions favorables pour viticulture. Le climat y est océanique, tempéré par la proximité de l'Atlantique, ce qui permet aux vignes de profiter d'une belle amplitude thermique. Les sols sont principalement calcaires, ce qui confère aux vins une minéralité marquée et une belle vivacité. Historiquement, la région a longtemps été influencée par le commerce maritime, ce qui a contribué à la diversité de ses pratiques viticoles.
Pour sublimer ce Haut-Poitou effervescent, je vous recommande de l'associer à des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des crevettes. Vous pouvez également envisager un accord avec un fromage de chèvre de la région, comme le Chabichou du Poitou, qui complétera la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour un repas plus complet, des plats légers à base de poisson poché ou un ceviche d'agrumes feront merveille.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 6 à 8°C. Cela permettra de préserver la finesse des bulles et d'accentuer sa fraîcheur en bouche. Assurez-vous aussi de le servir dans des flûtes à champagne, qui mettront en valeur son effervescence délicate.
