Vins Haut-poitou Domaine La Rôtisserie - Sauvignon - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Rôtisserie nous offre ici une cuvée Sauvignon Blanc 2020 issue de l'appellation Haut-Poitou, située dans la région viticole du Poitou-Charentes. Ce vin blanc sec, élaboré majoritairement à partir du cépage Sauvignon Blanc, promet une expérience aromatique fraîche et vive, avec des notes d'agrumes telles que le pamplemousse et le citron, complétées par de subtiles touches herbacées et florales. En 2020, les conditions météorologiques ont favorisé une belle maturité des raisins, accentuant le profil aromatique typique du Sauvignon Blanc, tout en préservant une bonne acidité.

La région du Poitou-Charentes est caractérisée par un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne, avec des influences maritimes apportant fraîcheur et humidité. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région offrent une excellente capacité de drainage, favorisant la vigueur et la qualité des raisins. Historiquement, cette région connaît une tradition viticole ancestrale qui a su évoluer pour s'aligner sur les tendances modernes.

Pour accompagner ce vin, les accords mets-vins idéaux incluent des fruits de mer comme des huîtres fraîches, des tartares de poissons, ou encore des chèvres frais qui mettent en valeur la vivacité de ce Sauvignon Blanc. Pour explorer des mets plus régionaux, vous pouvez également l'associer à des plats poitevins tels que les farcis charentais ou une mouclade charentaise, dont les saveurs maritimes s'accordent délicieusement avec la fraîcheur du vin.

En termes de dégustation, ce Sauvignon Blanc se savoure de préférence frais, à une température de 8-10°C, afin de mettre en avant son profil aromatique et sa vivacité. Un carafage léger peut être envisagé pour révéler davantage ses arômes. Ce vin saura séduire ceux qui apprécient les blancs rafraîchissants et aromatiques, parfaits pour des moments de partage et de convivialité.