Vins Haut-poitou Coeur de tuffeau - 2023

Avis Viniou

Le Coeur de Tuffeau 2023 en appellation Haut-Poitou AOC est un vin blanc demi-sec, issu de la région du Poitou-Charentes, plus précisément dans le Haut-Poitou, terroir confidentiel mais dynamique, reconnu pour la fraîcheur et la singularité de ses blancs. Bien que le(s) cépage(s) précis ne soient pas mentionnés, cette appellation valorise particulièrement le Sauvignon blanc, qui confère aux vins des arômes typiques d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches et parfois une touche minérale issue des sols calcaires et tuffeaux. Le millésime 2023, marqué par un printemps tempéré et un été modérément chaud, promet des vins vifs avec une belle acidité naturelle, idéale pour équilibrer la douceur d’un demi-sec. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) du domaine atteste par ailleurs d’une conduite de la vigne respectueuse de la biodiversité.

Le Haut-Poitou, situé aux portes de la Loire et bénéficiant de l’influence océanique, révèle des vins fins et légers, à la trame aromatique expressive. Les sols de tuffeau, mélanges de calcaires et d’argiles, contribuent à la pureté et à la vivacité des blancs, tandis que l’histoire viticole régionale, autrefois largement tournée vers l’export, connaît aujourd’hui un réel renouveau grâce à des vignerons engagés dans la qualité et la valorisation du terroir.

Pour accompagner un Coeur de Tuffeau blanc demi-sec, privilégiez des mets où la fraîcheur et la légère sucrosité du vin viendront souligner saveurs et textures. Il sera parfait sur un plateau de fruits de mer, particulièrement des huîtres chaudes au sabayon citronné. Il s’accordera aussi à merveille avec un chèvre du Poitou affiné, dont la texture onctueuse répondra à la rondeur du vin. Plus audacieux, tentez-le sur une volaille à la crème ou une cuisine exotique légèrement épicée, comme un tajine au citron confit ou un curry de crevettes à la coriandre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche mais non glacée, idéalement entre 8 et 10°C. Oxygénez légèrement le vin pour qu’il exprime pleinement son bouquet aromatique, et dégustez-le jeune, sur la fraîcheur de son fruit.