Le Domaine La Tour Beaumont signe ici une très belle expression du Haut-Poitou avec sa Cuvée Le Fié Gris 2024. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage rare et autochtone fié gris, cousin du sauvignon blanc, qui séduit par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le millésime 2024, marqué par des conditions climatiques favorables, apporte vivacité et équilibre. La vinification est réalisée en cuves inox, préservant la pureté du fruit et la typicité du terroir. Côté robe, on découvre un blanc lumineux aux reflets argentés. Au nez, de séduisantes notes de fleurs blanches, d'agrumes, de pêche et une pointe saline témoignent de la personnalité du cépage. En bouche, la matière est ample, dotée d’une belle tension, portée par une finale minérale persistante.
La région du Haut-Poitou, située au nord de la Vienne, bénéficie d’influences atlantiques qui tempèrent le climat et favorisent une maturation aromatique lente. Les sols, composés de calcaires et d’argilo-siliceux, apportent finesse et minéralité aux vins, tandis que l’histoire viticole locale – longtemps dédiée à la distillation pour le cognac et le pineau – connaît un renouveau qualitatif autour des vins d’appellation contrôlée. Le fié gris, cépage emblématique du Poitou aujourd’hui remis à l’honneur, fait figure de signature régionale et démontre le potentiel des blancs locaux.
La fraîcheur et l’élégance de cette cuvée se prêtent aux accords iodés : elle accompagnera parfaitement des huîtres de Marennes-Oléron, des crevettes grises, un tartare de poisson ou des langoustines. Pour jouer des accords régionaux, on pourra oser une mouclade charentaise légèrement crémée, ou un fromage de chèvre frais de la Loire. Les salades d’été à base d’asperges ou de fenouil, ou encore un ceviche, seront également mis en valeur.
Pour apprécier au mieux la précision aromatique et la vivacité de ce Haut-Poitou, il est conseillé de servir la Cuvée Le Fié Gris 2024 à une température de 8-10°C. Une ouverture quelques minutes avant dégustation permettra de révéler toute sa subtilité. À boire dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur, ou à surveiller sur 2 à 3 ans pour les amateurs de vins blancs vifs et expressifs.
