Vins Haut-poitou Domaine La Rôtisserie - Cuvée Poitevine - 2023

Le Domaine La Rôtisserie signe avec sa Cuvée Poitevine 2023 un vin rouge issu de l’appellation Haut-Poitou AOC, située au cœur de la région Poitou-Charentes. Élaborée à partir d’assemblages typiques de la région, principalement du Cabernet Franc et du Gamay, cette cuvée séduit par sa robe rubis lumineuse et son profil aromatique frais et fruité. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, offrant des raisins d’une belle maturité. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant les arômes francs de fruits rouges comme la cerise et la fraise, relevés de discrètes notes épicées. En bouche, l’attaque est souple, les tanins fins et le vin révèle une belle fraîcheur, signature du terroir poitevin.

Le Haut-Poitou s’étend sur des sols argilo-calcaires dominés par un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent la maturité des cépages rouges tout en conservant une acidité bienvenue. Terroir historique, cette région a une tradition viticole ancienne, presque oubliée après la crise du phylloxéra, mais renaissant depuis quelques décennies grâce à des vignerons passionnés. L’encépagement met en avant la fraîcheur et la légèreté, valeurs typiques de cette zone de production à taille humaine.

Ce vin rouge sec, léger et fruité, accompagnera idéalement une cuisine conviviale. Pensez à des viandes blanches grillées, des volailles rôties ou un lapin à la moutarde, mais aussi des tartes aux légumes et gratins. Pour rester dans l’esprit local, servez-le avec un farci poitevin ou une terrine de campagne. Il s’associe également très bien avec des fromages locaux à pâte molle, tel qu’un Chabichou du Poitou.

Pour une dégustation optimale, le vin sera parfait légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C. Une ouverture une heure avant le service permettra au vin de libérer toute la palette de ses arômes primaires. Le Domaine La Rôtisserie Cuvée Poitevine 2023 est à déguster dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.