Vins Haut-poitou Domaine La Tour Beaumont - Coeur de Truffeau - 2023

Le Domaine La Tour Beaumont signe ici, avec sa cuvée Coeur de Truffeau 2023, un blanc sec expressif emblématique de l’appellation Haut-Poitou AOC. Élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, cépage phare de la région, ce millésime dévoile une robe pâle aux reflets verts et séduit d’emblée par son nez intense de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques. En bouche, fraîcheur et vivacité prédominent, soutenues par une belle trame minérale, typique des sols calcaires du Poitou, et une finale citronnée, légèrement saline, qui prolonge agréablement la dégustation. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Le vignoble du Haut-Poitou s’étend sur des plateaux calcaires et des argiles, à la confluence de l’influence océanique et continentale du Poitou-Charentes. Cette dualité climatique offre des maturations progressives, idéales pour le Sauvignon, et apporte aux vins une vraie fraîcheur. Historiquement, la région fut un grand bassin viticole avant de rétrécir au cours du XXe siècle ; la relance qualitative et la reconnaissance en AOC depuis 2011 valorisent désormais ce terroir de transition entre Loire et Atlantique. On y trouve des vignerons attachés à produire des vins francs, tendus, au profil aromatique éclatant.

Ce blanc sec vif et aromatique sera l’allié parfait d’un plateau de fruits de mer (huîtres de Marennes-Oléron, palourdes, bulots), de poissons grillés comme un bar au fenouil, ou encore de fromages de chèvre frais, spécialité locale, comme le Chabichou du Poitou. Pour un accord régional, pensez à une poêlée de mogettes ou à la célèbre truite fario cuisinée au beurre blanc.

Servez le Coeur de Truffeau 2023 légèrement rafraîchi, entre 8 et 10°C, pour révéler toute la palette de ses arômes sans masquer sa délicate minéralité. Un vin charmant, à savourer dès à présent pour sa franchise et sa gourmandise.