Vins Haut-poitou Eau.pinaud des Charentes

Ce vin rouge de l’appellation Haut-Poitou AOC, élaboré par le domaine Eau.pinaud des Charentes, appartient à la vaste région du Poitou-Charentes. Bien qu’il soit non millésimé, il reflète parfaitement le style des rouges du Haut-Poitou, où l’assemblage associe souvent le cabernet franc, le gamay, quelquefois complété par du merlot ou du pinot noir. Les raisins bénéficient d’une vinification traditionnelle, orientée vers la fraîcheur, la souplesse et la mise en avant du fruit ; l’élevage est généralement court pour préserver le caractère croquant et les arômes primaires du vin.

La région du Haut-Poitou, nichée entre la Loire et la Charente, jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des précipitations bien réparties. Les sols sont constitués de calcaires, d’argiles et de graviers, éléments essentiels qui confèrent finesse et équilibre aux vins. Historiquement, le vignoble du Poitou-Charentes s’est développé dès l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge qu’il connaît son essor, approvisionnant les tables régionales et parisiennes. Aujourd’hui, même si la région est surtout réputée pour ses eaux-de-vie, elle recèle des trésors viticoles confidentiels comme ce rouge souple, fruité et gourmand.

Un Haut-Poitou rouge s’accorde idéalement avec une cuisine conviviale et simple. Servez-le sur une terrine de campagne, une volaille rôtie ou un rôti de porc légèrement grillé. Pour un accord régional, pensez au farci poitevin, ou encore au boudin noir accompagné de pommes de terre sarladaises. Sa fraîcheur et sa modération tannique en font aussi l’allié des fromages à pâte molle, du chèvre frais local, voire d’une tarte aux légumes d’été.

Pour révéler toute sa palette aromatique et sa texture, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut apprécier sa jeunesse et lui permettre de s’ouvrir. À boire dans l’insouciance de la convivialité, ce Haut-Poitou rouge promet de beaux moments de partage !