Vins Haut-poitou Deau.pinaud des Charentes

Le vin Deau.pinaud des Charentes, certifié en appellation Haut-Poitou AOC, est un rouge sec typique de cette région discrète mais authentique du centre-ouest de la France. Dans le Haut-Poitou, les rouges résultent d’assemblages où dominent le cabernet franc et parfois le cabernet sauvignon, auxquels se joint le gamay. Produit en version non millésimée, ce vin traduit la recherche de fraîcheur, de fruité immédiat, avec des tanins accessibles. Il provient d’un terroir de plateaux calcaires et argilo-calcaires, où la vigne s’enracine profondément. La vinification se fait souvent en cuves inox ou béton pour préserver la pureté aromatique et le croquant des fruits rouges et noirs, sans excès de bois.

Le vignoble du Haut-Poitou, au cœur des sols du Poitou-Charentes, s’étend sur des reliefs ondulés baignés par un climat océanique tempéré. Les étés modérés, les automnes prolongés et les précipitations bien réparties favorisent une maturité équilibrée et un bon état sanitaire des raisins. Les racines historiques du vignoble remontent au Moyen Âge, jadis réputé avant le phylloxéra puis réhabilité dans les années 1970. Aujourd’hui, l’appellation mise sur des vins francs, digestes et faciles à appréhender, sensibles à l’expression du terroir et à la typicité locale.

Avec son profil fruité, jeune, et sa structure souple, ce Haut-Poitou rouge accompagnera à merveille les spécialités régionales telles que le farci poitevin, les rillons ou les boudins noirs. Il se marie également avec des plats conviviaux comme le pâté de campagne, le poulet rôti aux herbes, une andouillette moutarde ou encore une pizza rustique. Les fromages frais (chèvre notamment, très présent localement) trouvent aussi leur place avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge du Haut-Poitou légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Il révèlera alors tout son croquant, la fraîcheur de ses petits fruits rouges et noirs, ainsi que sa structure élégante. Il s’agit d’un vin parfait pour un repas sans façon, entre amis, ou en pique-nique champêtre.