Vins Haut-poitou SECV Paul Bossuet - Logis de la Folle Blanche - 2025

Avis Viniou

Le Haut-Poitou rouge du SECV Paul Bossuet, présenté ici dans sa cuvée Logis de la Folle Blanche millésime 2025, est un vin issu d’un terroir discret et pourtant riche en histoire. Bien que la région soit plutôt reconnue pour ses blancs et rosés frais, cette cuvée rouge se distingue par son assemblage à dominante de cépages locaux, souvent menés par le Cabernet Franc, le Gamay ou le Pinot Noir. Le millésime 2025 promet une expression fruitée et élégante, grâce à des conditions année après année de plus en plus maîtrisées dans ce vignoble en renaissance. Les raisins sont généralement vinifiés en cuves pour préserver la fraîcheur, puis élevés quelques mois pour affiner les tanins sans masquer les arômes primaires.

Le Haut-Poitou, situé dans la grande région du Poitou-Charentes, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences fraîches venues de l’Atlantique qui modèrent les excès de chaleur et favorisent la maturité lente du raisin. Les sols y sont typiquement calcaires et argilo-calcaires, apportant au vin une belle minéralité et une certaine finesse. Longtemps marginalisé au profit des grandes régions voisines, le Haut-Poitou voit aujourd’hui son vignoble renaître, avec des vignerons investis dans la qualité et l’expression du terroir.

Ce vin rouge, léger et gouleyant, se marie particulièrement bien avec une cuisine régionale simple et savoureuse. On le recommandera avec une terrine de lapin, un pâté poitevin, ou encore une grillade de porc fermier. Sa fraîcheur et sa légèreté accompagneront aussi très bien des fromages à pâte molle, ou un chèvre frais de la région, comme le chabichou du Poitou.

Pour une dégustation optimale, servez ce Haut-Poitou rouge entre 14 et 16°C, dans des verres à vin rouge de taille moyenne, afin de préserver sa fraîcheur aromatique. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour lui permettre de bien s’ouvrir et d’offrir toute sa palette fruitée et épicée. Un vin de plaisir immédiat, à savourer jeune pour saisir toute la vivacité de son fruit.