Vins Haut-poitou Ohhh! Haut-Poitou - 2024

Ohhh! Haut-Poitou 2024 est un vin blanc sec issu de l'appellation Haut-Poitou AOC, située dans la région de Poitou-Charentes. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, caractéristique de la région, même si parfois de petites proportions de Chardonnay ou de Pinot Gris peuvent compléter l’assemblage selon le terroir et le choix du vigneron. Le millésime 2024 se distingue généralement par une expression aromatique fraîche, vive et florale, avec des notes d’agrumes, de fruits blancs et une belle minéralité. La vinification se fait en cuve inox pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, conférant au vin son caractère aérien et sa finale nette.

Le Haut-Poitou bénéficie d’un climat tempéré océanique porté par la proximité de l’Atlantique, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Ce climat, conjugué à la diversité des sols argilo-calcaires, apporte tension, fraîcheur et finesse aux vins blancs. L’histoire viticole de la région, bien que moins célèbre que celle de Bordeaux ou de la Loire, est ancienne et presque confidentielle, marquée aujourd’hui par une volonté de valorisation de ses cépages et terroirs à travers l’AOC Haut-Poitou.

Ce Haut-Poitou blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce citronnée, mais aussi des viandes blanches comme le veau ou le poulet à la crème et aux champignons. Pour un accord régional, optez pour un plateau de fromages de chèvre du Poitou, tel que le Chabichou, ou un broyé du Poitou en dessert léger. Il révélera également tout son éclat sur une salade de langoustines ou des huitres fraîches.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ce service à basse température permettra de préserver la vivacité du Sauvignon tout en déployant ses arômes délicats. Pensez à consommer ce millésime jeune, idéalement dans les deux à trois ans, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa gourmandise naturelle.