Vins Haut-poitou Domaine La Tour Beaumont - Cœur de Tuffeau - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Tour Beaumont signe avec sa cuvée Cœur de Tuffeau 2022 un vin blanc sec délicat, emblématique de l’appellation Haut-Poitou AOC. Issu principalement de Sauvignon Blanc, voire de Pinot Gris selon les usages locaux, ce millésime séduit par sa robe pâle aux reflets verts et son nez vif évoquant les agrumes, la pomme verte et une pointe florale. Les sols calcaires, dits « tuffeau », confèrent à cette cuvée une fraîcheur minérale marquée et une belle tension en bouche, typique du terroir de la région. La vinification se fait le plus souvent en cuves inox pour préserver l’intensité aromatique et la vivacité du fruit.

La région du Poitou-Charentes, située entre Loire et océan Atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et relativement humide, avec une belle amplitude thermique. Les vignes profitent des terres argilo-calcaires du plateau poitevin, qui apportent au vin cette signature crayeuse, une finesse et une fraîcheur rares. Historiquement, le Haut-Poitou s’est longtemps illustré par ses vins blancs, portés par des cépages adaptés, et la renaissance de son vignoble ces dernières décennies remet en lumière ce savoir-faire ancestral ancré dans la culture viticole locale.

Grâce à son style frais et minéral, ce Haut-Poitou blanc s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres et poissons grillés. Il saura également mettre en valeur une cuisine régionale, telle que le brochet au beurre blanc, le fromage de chèvre du Poitou (chabichou ou mothais-sur-feuille) ou encore des rillettes de poisson. Un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade d’asperges seraient aussi d’excellents compagnons.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur, dégustez ce vin blanc entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés à ce type de vin sec. Idéal à boire jeune, il séduira par sa pureté et son éclat en bouche.