Vins Haut-poitou Marquis de Goulaine - Fossile - 2022

Avis Viniou

Le Marquis de Goulaine Cuvée Fossile 2022, issu de l'appellation Haut-Poitou AOC, est un vin blanc sec qui reflète parfaitement la singularité de son terroir. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin dévoile une robe pâle et brillante, annonçant des arômes frais et expressifs. Le millésime 2022, marqué par un climat clément et ensoleillé, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins, conférant au vin une vivacité éclatante et un bouquet intense aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles nuances minérales. La vinification, axée sur la préservation de la pureté aromatique, a probablement été réalisée en cuve inox afin de garder toute la fraîcheur originelle du fruit.

La région du Haut-Poitou, située aux confins de la Loire et du Poitou, est caractérisée par ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui apportent minéralité et tension aux vins. Le climat, tempéré à influence océanique, offre des étés doux et des précipitations modérées, créant des conditions idéales pour des blancs vifs et élégants. Longtemps connue pour la production de vins légers, cette région connaît un renouveau qualitatif, mettant en avant des cuvées authentiques à l’image de celle-ci.

Pour accompagner un Haut-Poitou blanc 2022, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Il sera délicieux sur des fruits de mer, des huîtres de Marennes-Oléron, un ceviche de poisson ou une assiette de fromage de chèvre frais local, typique du Poitou comme le Chabichou. En cuisine régionale, pensez à une tartine de mogette ou une salade de mogettes au thon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Vous profiterez ainsi de sa vivacité et de la finesse de son expression aromatique, tant à l’apéritif qu’en accompagnement de plats iodés ou de fromages délicats. Pensez à le déguster jeune pour apprécier toute sa fraîcheur et sa typicité.