Vins Haut-poitou Domaine S Renardières - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S Renardières 2021, produit dans l’appellation Haut-Poitou, incarne toute la fraîcheur et la subtilité que l’on attend des vins blancs de cette région encore trop méconnue. Principalement issu du Sauvignon Blanc, parfois assemblé avec une touche de Chardonnay selon le cahier des charges de l’appellation, ce millésime 2021 se distingue par une robe pâle aux reflets verdoyants. Le nez évoque des arômes d’agrumes, de fleur de sureau, voire une légère touche de buis caractéristique du Sauvignon. En bouche, on retrouve une belle vivacité, avec une acidité bien maîtrisée, et un équilibre qui met en avant des notes citronnées et une finale délicatement minérale, révélant la fraîcheur du terroir.

La région du Haut-Poitou, située à proximité du Val de Loire, bénéficie d’un climat à la conjonction de l’influence océanique et continentale. Les étés y sont modérément chauds et les variations de température favorisent une maturité lente des raisins, idéale pour préserver l’acidité naturelle et développer la complexité aromatique. Les sols, constitués de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une expression minérale fine, et l’histoire du vignoble, longtemps dans l’ombre de ses célèbres voisins, connaît depuis quelques années un renouveau grâce à des vignerons engagés comme le Domaine S Renardières.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des spécialités locales telles que les huîtres de Marennes-Oléron, des poissons d’eau douce grillés, ou encore une salade de chèvre chaud du Poitou. Il accompagnera également à merveille des plats simples comme des asperges ou une tarte aux légumes printanière. Pour une association plus audacieuse, tentez-le avec une volaille en sauce légère à l’estragon.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce Haut-Poitou blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer quelques instants s’il est jeune pour dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin séduira par sa spontanéité et sa finesse, à savourer dès maintenant pour apprécier sa vivacité ou à conserver deux à trois ans pour une évolution plus complexe.