Vins Haut-poitou Domaine La Tour Beaumont - Haut Poitou Sauvignon Blanc - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Tour Beaumont, avec sa cuvée Haut Poitou Sauvignon Blanc 2021, signe un vin blanc sec tout en fraîcheur. Confectionné à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2021 s’affirme par sa trame vive et expressive. Le terroir du Haut-Poitou, aux influences océaniques, se compose essentiellement de sols argilo-calcaires favorisant la maturité et la finesse aromatique du Sauvignon. La vinification privilégie la préservation des arômes primaires : vendanges à maturité optimale, pressurage doux et fermentation à basse température pour capturer toute la palette végétale et fruitée du cépage.

La région du Haut-Poitou, nichée entre le bassin de la Loire et les Landes, bénéficie d’un climat tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique, ce qui tempère les écarts thermiques et assure une belle acidité naturelle aux vins. L’histoire viticole de ce territoire discret remonte à l’époque gallo-romaine et s’est perpétuée jusqu’à nos jours, redynamisée depuis l’obtention de l’appellation d’origine contrôlée en 2011. Les sols calcaires et la relative douceur du climat offrent aux blancs une identité marquée par la fraîcheur et l’éclat aromatique.

Ce Sauvignon Blanc du Domaine La Tour Beaumont se distingue par des notes de fleurs blanches, de pamplemousse, de bourgeon de cassis et une légère touche minérale. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres de Marennes-Oléron, un tartare de poisson ou une salade de chèvre frais. Pour un accord régional, tentez-le sur un broyé du Poitou, un fromage de chèvre local ou avec des poissons grillés relevés d’herbes fraîches.

Pour en savourer toutes les qualités, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une carafe de quelques minutes révèlera l’intensité de ses arômes les plus délicats. Ce Haut Poitou Sauvignon Blanc 2021 se déguste jeune afin d’apprécier toute sa vivacité et sa pureté aromatique.