Vins Haut-poitou InesPéré - 2019

Le Haut-Poitou blanc du millésime 2019 du domaine InesPéré se présente comme un vin sec typique de cette appellation située aux confins du Val de Loire et du Poitou. S’il est difficile d’affirmer avec certitude la composition exacte du cépage, les blancs du Haut-Poitou expriment généralement toute la fraîcheur d’un style tendu et fruité, souvent marqué par des arômes de fruits à chair blanche, de citron et parfois une touche florale ou végétale. La vinification en blanc sec, classique pour la région, valorise la vivacité, la droiture et la limpidité du vin, tout en respectant la pureté du fruit grâce à un élevage principalement en cuve inox.

La région du Haut-Poitou, bien que moins médiatisée que d’autres vignobles français, possède une histoire viticole ancienne et récemment remise en lumière. Son climat bénéficie d’un équilibre entre influences continentales et océaniques, garantissant des maturités modérées et de belles acidités naturelles. Les sols variés, à dominante calcaire et argilo-calcaire, incarnent un terroir propice à la production de vins blancs vifs, élégants et digestes. Cette diversité favorise l’expression d’un style frais, désaltérant et rarement lourd.

Ce vin blanc sec se mariera idéalement avec la cuisine de la mer : poissons grillés, huîtres, coquillages, mais aussi des plats régionaux comme le brochet au beurre blanc ou les fromages locaux à pâte molle. Il saura également mettre en valeur des entrées fraîches telles qu’un tartare de poisson ou une salade de chèvre chaud. L’aspect fruité et la tension du vin conviendront enfin à la charcuterie fine ou encore à une volaille rôtie avec des notes herbacées.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa minéralité, il est conseillé de servir ce Haut-Poitou blanc entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révélera ses nuances subtiles et sa belle fraîcheur.