Vins Fortifié Pineau-des-charentes Le Chai de Bonnemie

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes produit par Le Chai de Bonnemie est un vin fortifié blanc français, typique de la région de Poitou-Charentes. Non millésimé, il ne manque pas d'élégance et de complexité. Le Pineau des Charentes est généralement composé de cépages de Colombard, Ugni Blanc et Folle Blanche, infusés avec un mélange d'eau-de-vie de cognac jeune. Le terroir de la région, caractérisé par un climat océanique modéré et des sols calcaires, enrichit ce vin en qualité et en finesse. Le Chai de Bonnemie est un domaine respecté, connu pour son engagement dans des techniques traditionnelles qui célèbrent le riche patrimoine viticole de la région.

Pour sublimer ce Pineau des Charentes, optez pour des mets qui équilibrent sa douceur avec une touche salée ou acidulée. Les foie gras, avec une touche de fleur de sel, ou des fromages de chèvre affinés s’accordent merveilleusement. En dessert, une tarte aux fruits jaunes ou un sabayon mettront en valeur sa palette aromatique. N’oubliez pas d’explorer des spécialités locales, comme l'anguille à la charentaise, qui pourrait surprendre par un accord audacieux.

Servez ce Pineau des Charentes à une température idéale de 8 à 10 °C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez ses arômes de fruits confits et de miel. En bouche, appréciez sa rondeur et sa persistance aromatique, révélant des notes d’amandes et d’abricots secs. Ce vin s’apprécie mieux en fin d’après-midi ou en soirée, pour savourer pleinement la complexité de ses saveurs.