Vins Pineau-des-charentes monrillac - 2020

Avis Viniou

Le Pineau des Charentes blanc du Château Monrillac, millésime 2020, est un apéritif doux typiquement élaboré à partir d'un assemblage de moûts de raisin et de cognac. Ce vin pourrait bien combiner des cépages tels que l'Ugni Blanc, le Colombard et le Folle Blanche, qui sont couramment utilisés dans la région. Le millésime 2020 dénote une année propice à une belle maturité des raisins, offrant un équilibre harmonieux entre douceur et acidité. Le processus de vinification implique un mutage, c'est-à-dire l'ajout d'eau-de-vie de cognac au moût, ce qui préserve une fraîcheur agréable et des arômes fruités tout en augmentant le degré d'alcool.

La région du Poitou-Charentes est caractérisée par son climat océanique tempéré influencé par l'Atlantique, procurant des hivers doux et des étés relativement secs et ensoleillés. Les sols variés, principalement de calcaire et argilo-calcaire, apportent une minéralité particulière qui se manifeste dans ce style de vin. Historiquement, la région est un pilier de la production de cognac, et le Pineau des Charentes est souvent considéré comme un trésor régional méconnu.

Pour les accords mets-vins, ce Pineau des Charentes se marie parfaitement avec des plats sucrés et salés. Servez-le frais à l'apéritif avec un foie gras mi-cuit rehaussé d'une confiture d'oignon ou de figue. Il accompagne également avec élégance une tarte tatin au dessert ou des fromages à pâte persillée comme un Roquefort. Pour ceux qui souhaitent explorer les traditions locales, il peut aussi se déguster avec des spécialités régionales telles que la galette charentaise.

La dégustation du Pineau des Charentes se fait idéalement à une température de 8-10°C pour permettre aux arômes d’abricot, de miel et de fruits exotiques de s'exprimer pleinement. Servez-le dans des verres à vin blanc pour mieux concentrer les arômes et profiter de sa texture onctueuse.